Totani Ripieni !

TOTANI RIPIENI !

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

500 gr di totani

2 uova

2 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1/2 spicchio d'aglio tritato più uno spicchio intero

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di latte

2 cucchiai di vino bianco

1 cucchiaio di olio extravergine

sale pepe

PREPARAZIONE :

Pulite e lavate bene i totani lasciando intera la sacca e separata dai tentacoli.

In una terrina mescolate le uova col pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo

tritato (meno un cucchiaio), il latte. Salate e pepate.

Ungete un pyrex con mezzo cucchiaio di olio e mettete lo spicchio di aglio intero.

Con un cucchiaino o una siringa riempite i totani col composto di uova fino a metà e chiudete infilando dentro la parte dei tentacoli.

Allineateli nel pyrex e cospargeteli col rimanente prezzemolo tritato, con l'olio e il vino bianco. Salate leggermente.

Passate in forno caldo a 200° per 20 minuti !